อาหารญี่ปุ่น ซึ่งสืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยโบราณในญี่ปุ่น ปัจจุบันเป็นที่รู้จักในต่างประเทศ เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม และมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม อาหารญี่ปุ่นซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของ UNESCO เมื่อปี 2013
ลักษณะที่ยอดเยี่ยมที่สุดของอาหารญี่ปุ่นคือการแสดงออกถึงความรู้สึกของฤดูกาลโดยการเลือกฤดูกาลที่ตรงกับฤดูกาลหรือเหมาะสมกับงานประจำปี เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีพื้นฐานมาจากซุป 1 อย่างและเครื่องเคียง 3 อย่าง พร้อมด้วยข้าว ซุป เนื้อ อาหารทะเล และผักที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
ภายใต้โลกาภิวัตน์และยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงไป อาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่ไม่ได้มีเพียงแต่เฉพาะอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม (วาโชกุ) เท่านั้น แต่ยังมี “อาหารตะวันตก” ด้วย ซึ่งเป็นการดัดแปลงอาหารต่างประเทศของญี่ปุ่น เช่น แกงกะหรี่และออมไรซ์ (ไข่ดาวปรุงรสอ่อนๆ ห่อข้าว) อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมหรือที่เรียกว่าวาโชกุก็เริ่มที่จะมุ่งเน้นไปที่อาหารประเภทอื่นๆ มากขึ้น
ตั้งแต่เมนูไคเซกิที่หรูหราไปจนถึงอาหารปรุงเองที่บ้านและแม้แต่อาหารริมทางแบบง่ายๆ เช่น ทาโกะยากิและโอโคโนมิยากิ #อาหารญี่ปุ่น
อาหารญี่ปุ่น เนื้อสัตว์และอาหารทะเล
อาหารญี่ปุ่น เนื่องจากญี่ปุ่นรับประทานปลาและหอยมาตั้งแต่สมัยโบราณ ซูชิและซาซิมิจึงมีประวัติศาสตร์ยาวนาน ในทางตรงกันข้าม การกินเนื้อสัตว์เพิ่งได้รับความนิยมในช่วงยุคเมจิ (ค.ศ. 1868-1912)
ปัจจุบัน คุณสามารถรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย ยากิโทริเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับรับประทานนอกบ้าน วากิว (เนื้อวัวญี่ปุ่น) ได้รับการยกย่องอย่างสูงว่าเป็นเนื้อระดับพรีเมียมที่มีไขมันสีขาวที่กระจายไปทั่วและเนื้อสัมผัสที่นุ่มราวกับละลายในปาก
อาหารหลักของญี่ปุ่น เส้นและข้าว
ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารญี่ปุ่น ใช้ในอาหารทุกประเภท ตั้งแต่โอนิกิริ (หรือบางครั้งเรียกว่าโอมุสุบิ) ไปจนถึงข้าวหน้าดงบุริและแม้แต่ของหวาน อาหาร ญี่ปุ่น
เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารหลักอีกประเภทหนึ่ง และโซบะและอุด้งก็กลายเป็นอาหารราคาถูกและอิ่มท้องสำหรับนักเรียนและพนักงานออฟฟิศที่ยุ่งวุ่นวาย แม้ว่าราเม็งจะมีต้นกำเนิดในจีน แต่ญี่ปุ่นก็ได้พัฒนารูปแบบเฉพาะของตนเองและกลายมาเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติญี่ปุ่นในปัจจุบัน
ซูชิ
เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่รู้จักกันทั่วโลกและเป็นสัญลักษณ์ของความหลากหลายและรสชาติอันประณีตของอาหารญี่ปุ่น คำว่า “ซูชิ” จริงๆ แล้วหมายถึงอาหารที่ทำจากข้าวผสมน้ำส้มสายชูผสมกับส่วนผสมหลายชนิด ซึ่งอาจรวมถึงอาหารทะเล ปลา และส่วนผสมอื่นๆ
คำว่าซูชิมาจากคำว่า “สุ” ซึ่งแปลว่าข้าวสวยผสมน้ำจิ้ม และ “ชิ” ซึ่งแปลว่าปลาหรือส่วนผสมอื่นๆ รายการ อาหาร ญี่ปุ่น
เมนูซูชิมี 2 ส่วนหลักๆ คือ ข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู และวัตถุดิบที่วางอยู่บนข้าว ข้าวปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ทำให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ มีเครื่องเคียงให้เลือกหลากหลาย เช่น ปลาดิบ อาหารทะเลปรุงสุก ผัก และแม้แต่ไข่เจียว วัตถุดิบได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเพื่อให้เข้ากับข้าวและสมดุลรสชาติและเนื้อสัมผัส
ซูชิมักจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง เช่น ซอสถั่วเหลือง วาซาบิ (สมุนไพรญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง) และขิงดอง การนำเสนอซูชิถือเป็นศิลปะที่ต้องอาศัยความใส่ใจในรายละเอียดอย่างรอบคอบ ไม่ว่าจะเป็นการนำเสนอ สีสัน และเนื้อสัมผัส คุณสามารถเพลิดเพลินกับซูชิได้ที่ร้านซูชิแบบดั้งเดิม ร้านซูชิสายพาน หรือแม้แต่ซื้อกลับบ้านก็ได้ สล็อตวอเลท
ซาชิมิ
ซาซิมิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้นแต่ทั่วโลก ประกอบไปด้วยปลาดิบหรืออาหารทะเลที่หั่นเป็นแผ่นบางๆ โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะและเป็นที่รู้จักถึงความสดใหม่และรสชาติบริสุทธิ์จากวัตถุดิบดิบๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่ง โดยทั่วไปซาซิมิจะเสิร์ฟพร้อมซอส เช่น ซอสถั่วเหลืองหรือวาซาบิ หรืออาจเสิร์ฟพร้อมกับจานซูชิที่ใหญ่กว่า
ปลาและอาหารทะเลที่นำมาใช้ทำซาซิมิได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเพื่อคุณภาพและรสชาติ ชนิดของปลาที่ใช้ทำซาซิมิ ได้แก่ ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาหางเหลือง (ฮามาจิ) และปลาแมคเคอเรล เคล็ดลับในการทำซาซิมิคือการเตรียมและหั่นปลาอย่างระมัดระวัง ต้องใช้เทคนิคที่แม่นยำจึงจะได้ชิ้นเนื้อบาง ๆ สม่ำเสมอซึ่งจะช่วยเสริมเนื้อสัมผัสและรสชาติตามธรรมชาติของอาหารทะเล
เนื่องจากซาซิมิเป็นอาหารทะเลดิบ จึงต้องเตรียมและเสิร์ฟด้วยความใส่ใจด้านสุขอนามัยและมาตรฐานความปลอดภัยอาหารอย่างเคร่งครัด เพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยต่อการรับประทาน สล็อต วอ เลท
ยากิโทริ
ยากิโทริคืออาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทำจากไก่เสียบไม้ย่าง มักเสิร์ฟเป็นชิ้นพอดีคำ ชื่อ “ยากิโทริ” มาจากคำในภาษาญี่ปุ่นว่า “ยากิ” (ย่าง) และ “โทริ” (นกหรือไก่) ซึ่งอธิบายส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้และวิธีการเตรียมอาหาร เว็บ สล็อต วอเลท
ยากิโทริเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอิซากายะ แผงขายอาหาร และร้านอาหารทั่วประเทศญี่ปุ่น อาหารจานนี้มีชื่อเสียงในเรื่องความเรียบง่ายและความอร่อย โดยเป็นที่นิยมทั้งในหมู่คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว
ในการทำยากิโทริ จะต้องหั่นส่วนต่างๆ ของไก่ เช่น อก ต้นขา ปีก ตับ หัวใจ และกระเพาะไก่ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วร้อยเข้าไปในไม้เสียบ ไก่เสียบไม้ย่างบนถ่าน ทำให้มีกลิ่นรมควันที่ชัดเจนและด้านนอกไหม้เล็กน้อย ยากิโทริปรุงรสด้วยเกลือและซอส โดยถูเกลือและซอสลงบนไก่ขณะที่กำลังย่าง ทำให้ไก่เคลือบด้วยซอสในปริมาณที่พอเหมาะพอดี เพื่อดึงรสชาติของไก่ออกมา
ยากิโทริเสิร์ฟเป็นจานที่มีไม้เสียบหลาย ๆ ไม้ และมักจะเสิร์ฟเป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อย และโดยทั่วไปแล้วจะสั่งแค่ไม้เสียบไม่กี่ไม้เท่านั้น มีให้เลือกหลายส่วนและหลายรสชาติ ทำให้สามารถดื่มคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ จึงกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมในอิซากายะสำหรับการเข้าสังคมและผ่อนคลาย
นอกเหนือจากไก่แล้ว ยากิโทริยังรวมถึงอาหารเสียบไม้ย่างประเภทอื่นๆ เช่น “ยากิทง” (หมูย่างเสียบไม้) และ “ยากิคุชิ” (ผักย่างเสียบไม้) อีกด้วย พันธุ์เหล่านี้มีรสชาติและตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบนอกเหนือจากไก่ ssgame66
